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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的(de)活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人(rén)根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuà初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间i)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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