家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄(báo)，导热快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接传递(dì)给食材，突出(chū)起来(lái)的(de)高温，处(chù)理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该发(fā)挥(huī)它的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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