柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区域(yù)十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。<生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语/p>

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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