灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形一周期是什么意思是多少天成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小(xiǎ一周期是什么意思是多少天o)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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