新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍戴choker就是m吗，戴choker什么意思停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管系(xì)统有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用(yòng)流(liú)动的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷(lěng)藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shè戴choker就是m吗，戴choker什么意思ng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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