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柴火鸡能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区(qū)域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)siki老师是哪个大学的？很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡siki老师是哪个大学的？、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数(shù)精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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