鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗>

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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