酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(吴亦凡现在在哪里关着huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油吴亦凡现在在哪里关着。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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