柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及(jí)柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数(shù)也(yě)不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的(de)用(yòng)来制造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日(rì)子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的(de)话就会(huì)导致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都(dōu)市(shì)的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(j病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语iā)子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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