落(luò)座(zuò)、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人(rén)外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行(xíng)为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次(cì)次(cì)点击(jī)中，顾(gù)客的(de)个(gè)人信息也被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开(kāi)通(tōng)门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协会(huì)发(fā)布(bù)对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用的现(xiàn)象在(zài)生活中(zhōng)并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇(yù)到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是(shì)请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就(jiù)是需(xū)等(děng)较长时间，有的干脆(cuì)告(gào)诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐(cān)饮业已得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾(xiā)火锅(guō)店的老(lǎo)板吕先生(shēng)向(xiàng)中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜单(dān)了(le)，客人(rén)只能扫桌边二维码(mǎ)进入(rù)小程(chéng)序点餐。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本，还不容易(yì)出错(cuò)，效率更高。此外(wài)，做一(yī)套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施扫码点(diǎn)餐(cān)以来，只有极个(gè)别(bié)顾客提出过(guò)异(yì)议，其他顾(gù)客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一(yī)家(jiā)餐(cān)厅定制(zhì)一个(gè)扫码点(diǎn)餐(cān)小程序门槛并不(bù)高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网(wǎng)公司(sī)做程序员，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专门为(wèi)各种(zhǒng)店铺定制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店(diàn)的扫码点(diǎn)餐(cān)小程序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通(tōng)门槛也(yě)比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用的话，小程序(xù)申请加开通微(wēi)信支付(fù)共400元，如(rú)果再开通(tōng)支付(fù)宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮(yǐn)小程序的店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不(bù)提(tí)供个(gè)人信息(xī)不(bù)能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社(shè)交平(píng)台(tái)上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序的(de)后台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可以(yǐ)做(zuò)一(yī)些数据分析，比如(rú)收入、销量(liàng)等(děng)基础数据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌(bīn)说，这(zhè)些(xiē)都可以通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得(dé)这日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗样做用户体验不好，还有其他办法，可(kě)在支(zhī)付环节，设(shè)置开通(tōng)会员可(kě)领小额(é)优惠券，大部分(fēn)用(yòng)户会注册(cè)，这样就获取了用户(hù)的微信信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐(cān)厅也可以设置(zhì)成直接点餐(cān)，获取这些信息的目的(de)是方便以(yǐ)后(hòu)运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐厅(tīng)的活动优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务人(rén)员(yuán)曾(céng)告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全(quán)面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个方便(biàn)，所(suǒ)以(yǐ)我们(men)不提(tí)供(gōng)个人信(xìn)息也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客每次点餐也都可(kě)以转变为小程序的流量，而商家(jiā)可选择通过接收推广广(guǎng)告(gào)获取广告费用。

　　据(jù)一位小程序开(kāi)发者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾(gù)客点击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以(yǐ)上时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或(huò)浏览(lǎn)，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并(bìng)不固定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是几毛钱，有时候能达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不多(duō)，一个(gè)月几(jǐ)百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾(gù)客们(men)怨声(shēng)载道，相关部门组(zǔ)织也(yě)多次发文，提出(chū)“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非没(méi)有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范(fàn)围准确地推送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家通(tōng)过设置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序(xù)后(hòu)台，获(huò)日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗取顾客(kè)个(gè)人信息(xī)，内(nèi)容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个(gè)人(rén)信息，否则无法(fǎ)点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐、过(guò)度收集顾客个人信(xìn)息(xī)已违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定，单(dān)是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的(de)经营(yíng)环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客是(shì)一个个有温度的人，满足顾客(kè)需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的共(gòng)识(shí)。强(qiáng)制(zhì)扫码点餐(cān)，实际(jì)上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客(kè)之(zhī)间有温度的交流，本(běn)应(yīng)满足(zú)顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而(ér)过度收集个(gè)人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际(jì)上(shàng)是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐(cān)厅经(jīng)营(yíng)营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐过度(dù)索权亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的(de)营销手段是高质量(liàng)的服务，才能真正留住客(kè)户。

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