钱(qián)以斌(bīn)培训怎么收费(fèi)，钱以斌创意(yì)融合菜是饕宴(yàn)课堂——钱以斌大(dà)师走进贵阳(yáng)市(shì)新东方烹饪学院等(děng)待(dài)了许久，钱以(yǐ)斌大师终于在今天(tiān)走进贵(guì)阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪学院，为同学带来一场(chǎng)别开(kāi)生面的饕宴课(kè)堂的。

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钱以(yǐ)斌培(péi)训(xùn)怎么收费(fèi)，钱(qián)以斌(bīn)创(chuàng)意(yì)融合菜

　　同学以热(rè)烈(liè)的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从上海来(lái)到贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴(yàn)是场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴课(kè)堂的由来。

　　中国是(shì)美食大国(guó)，烹饪历史源远流长，但是关于国际(jì)烹饪赛(sài)事(shì)，同学们了解多少呢(ne)?作为2016年(nián)德(dé)国奥林匹克(kè)烹饪大赛(sài)中国国家烹饪队教练，钱大师感慨(kǎi)万(wàn)分(fēn)，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际(jì)接轨时间短，还有一定(dìng)的差距。

　　这个差距该如何缩(suō)小，实现(xiàn)超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致(zhì)听(tīng)大师(shī)授课随后钱大师现场(chǎng)向同学们(men)演示了饕宴(yàn)菜品(pǐn)“墨鱼脆(cuì)牛肉塔(tǎ)塔(tǎ)”的制(zhì)作方法。

　　这道菜采(cǎi)用(yòng)新(xīn)鲜的(de)加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳(liǔ)、泡(pào)菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒(jiāo)，加上芥末(mò)酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液(yè)氮经常被(bèi)用于制作分子料理等美食，利用极低的温度(dù)使原料形成具有特殊风(fēng)味(wèi)的口感和风味，可(kě)观(guān)性(xìng)极强。

　　钱大师(shī)现场展(zhǎn)示了如何使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴(bā)放进里面，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来(lái)说，钱以斌是为数不多(duō)的走(zǒu)上国际的(de)中(zhōng)国名厨，其(qí)水平不说赶超国宴大师，也算是第(dì)一二梯队一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤的厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁，江苏张家港人，大专学历(lì)，味Fusion创意厨(chú)房创(chuàng)始人(rén)，创意盘饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷菜培训导(dǎo)师(shī)。

　　国(guó)内“先锋(fēng)料理”培(péi)训导岁汪师，注册中(zhōng)国(guó)烹饪大师，国家级中菜高级技(jì)师，中(zhōng)国烹饪协厅茄会名菜名(míng)吃标准(zhǔn)化研发基(jī)地(dì)专家委员会专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第44届世界技能(néng)大(dà)赛烹饪（西餐(cān)）项(xiàng)目(mù)中国(guó)技术指导专家，2016德国(guó)奥(ào)林匹克烹饪大(dà)赛中国国(guó)家烹饪队教(jiào)练。

　　世界厨(chú)师联(lián)合会国际(jì)评委，国家职业技能竞赛裁判员(yuán)，全(quán)国餐饮认(rèn)定(dìng)师，国家级(jí)评委(wěi)，上海旅游高等专(zhuān)科学校客(kè)座副教授等(děng)。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成为首位被主办方邀(yāo)请的中国(guó)名(míng)厨，2016年9月参(cān)加(jiā)世(shì)界厨师(shī)联合(hé)会(huì)（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表(biǎo)演。

　　2017年担(dān)任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评(píng)委(wěi)，2017年担(dān)任第(dì)十九届FHC中国国际烹饪艺(yì)术大赛中餐裁判长。

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