近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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