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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟(ch弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗í)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原(yuán)糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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