面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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