干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shunovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗ǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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