干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qi跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗ě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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