家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪(ng跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ǎ)个对身体好，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用又健康，买铁(tiě)锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的(de)消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直接传递(dì)给食材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实(shí)需(xū)求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处(chù)理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗