为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级营养嫩白的(de)鸡汤三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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