酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi台湾是省还是市 台湾是省会吗)蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)台湾是省还是市 台湾是省会吗油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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