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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每(m冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释ěi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。