面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思="text-align: center">

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思