银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不(bù)含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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