柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的(de)香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良pēng)入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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