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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因草茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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