咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜左眉毛有一根特别长是什么意思？时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形左眉毛有一根特别长是什么意思？块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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