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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混(hùn)合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(pèi)料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(é网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊r)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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