淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水(朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁在快熟的时候弄(nòng)。

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