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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂苹果xr重量为多少g、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo苹果xr重量为多少g)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。苹果xr重量为多少g>

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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