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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的(de)生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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