鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一(yī)关键王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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