近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎ钟南山为什么被说成钟百亿o)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出钟南山为什么被说成钟百亿(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的钟南山为什么被说成钟百亿客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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