为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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