鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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