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礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开>

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值(zhí礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失(shī)。