面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xì俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fá俄罗斯乌克兰什么时候结束战争n)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配(pè俄罗斯乌克兰什么时候结束战争i)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 俄罗斯乌克兰什么时候结束战争