金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么)吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活(huó)的(de)大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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