酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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