近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)无锡市是几线城市淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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