金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(c买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜hà)异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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