面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(l滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址ì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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