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敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变(biàn)性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。