金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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