面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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