干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停(me)办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度(dù年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停)的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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