干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办(bà区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来n)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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