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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(y爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解è),主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解成立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素的吸收。

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