为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗 #ff0000; line-height: 24px;'>《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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