干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透连云港灌南邮编号是多少了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要连云港灌南邮编号是多少吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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