面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(z开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查huāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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