近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(j一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思ià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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